À l’heure actuelle, où durabilité et responsabilité d'entreprise ne sont pas seulement louées, mais fermement requises, la problématique du gaspillage alimentaire s'impose avec rigueur. Les statistiques sont éloquentes : des millions de tonnes de nourriture sont reléguées à la poubelle chaque année. Face à cela, les entreprises, notamment celles du secteur alimentaire, se retrouvent confrontées à la nécessité de révolutionner intégralement leurs chaînes d'approvisionnement, de la production à la distribution. C'est ici que le concept du "dernier kilomètre" surgit, qui se positionne comme un enjeu majeur dans la bataille contre le gaspillage alimentaire.
Le dernier kilomètre, ou l'ultime étape de livraison des produits alimentaires aux consommateurs ou aux points de vente, est une phase fréquemment sous-estimée, tout en étant essentielle pour préserver la fraîcheur et la qualité des denrées. Une gestion imparfaite de cette étape peut non seulement provoquer d'importantes pertes économiques pour les entreprises, mais aussi amplifier le phénomène de gaspillage alimentaire qui prévaut à l'échelle mondiale.
Alors, la question se pose : comment les professionnels peuvent-ils optimiser la logistique de la livraison du dernier kilomètre pour assurer que les aliments trouvent leur place dans nos assiettes et non dans nos poubelles ?
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I. État des lieux du gaspillage alimentaire
Le gaspillage alimentaire est un enjeu global, qui touche aussi, et de manière significative, la France. Selon les chiffres officiels, ce sont environ 10 millions de tonnes de nourriture consommable qui sont jetées chaque année, représentant ainsi une perte économique évaluée à 16 milliards d'euros, sans parler de l'impact écologique et social non négligeable.
A. Les conséquences du gaspillage
En dehors de l’aspect économique, le gaspillage alimentaire crée un gaspillage de ressources considérable et une émission accrue de gaz à effet de serre, ce qui empire le réchauffement climatique. En ciblant le dernier kilomètre de la distribution alimentaire, qui est une phase critique en termes de préservation de la qualité et de la sécurité des aliments, les professionnels peuvent jouer un rôle fondamental dans la diminution du gaspillage alimentaire en France.
B. Les zones critiques du gaspillage dans la chaîne logistique
Le gaspillage alimentaire se glisse astucieusement à chaque coin de notre chaîne logistique, et la livraison du dernier kilomètre s’affiche comme particulièrement délicat. Assurer une route optimale, préserver la chaîne du froid, manipuler les produits avec soin et répondre aux attentes des clients ne sont pas seulement des missions : elles sont des impératifs pour limiter le gaspillage dans cette phase critique. Une gestion précise et stratégique de ce segment n'est pas seulement désirable, elle est absolument essentielle.
II. La connexion entre dernier kilomètre et gaspillage
Voici les différentes facettes de la connexion entre livraison du dernier kilomètre et gaspillage alimentaire.
A. La gestion de la qualité
Assurer que les produits alimentaires maintiennent leur qualité optimale jusqu'au consommateur est la priorité numéro une. L'exposition à des mauvaises températures, une mauvaise manutention, ou des délais de livraison prolongés sont des facteurs qui peuvent dégrader la qualité des produits, ce qui rend les aliments non consommables et augmentent le gaspillage.
B. La logistique optimisée
La minimisation du temps de transit et la garantie d'une logistique fluide et efficace durant le dernier kilomètre peuvent largement contribuer à la réduction du gaspillage. Les technologies modernes telles que l'IoT (Internet des objets) et l'IA (Intelligence Artificielle) pour le suivi et la prévision en temps réel jouent un rôle prépondérant dans l'optimisation des itinéraires et des horaires de livraison, ce qui diminue ainsi les risques de retard et d’altération des produits.
C. La satisfaction client
La satisfaction du client est également un élément clé à considérer. Une livraison qui respecte la fenêtre de temps souhaitée par le client non seulement augmente la satisfaction de ce dernier, mais minimise également le risque que les aliments périssables ne restent trop longtemps sans surveillance adaptée, surtout si l'on parle de produits qui ont besoin d’une réfrigération ou d'une congélation rapide
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D. Les retours et les réclamations
La gestion des retours et des réclamations dans le cadre du dernier kilomètre est aussi un aspect central. Quand un produit est retourné ou rejeté au point de livraison, sa réintégration efficace dans la chaîne logistique pour éviter le gaspillage est un défi à part entière. Des solutions, comme le don à des associations ou la redirection rapide vers d'autres clients, peuvent être des alternatives pertinentes.
E. La communication en temps réel
Enfin, la communication transparente et en temps réel avec les clients concernant l’état de leur livraison (retards, modifications d'itinéraire, etc.) permet de mieux gérer les attentes et de limiter les situations où les produits se retrouvent non réclamés ou refusés à la livraison.
III. Solutions et innovations minimisant le gaspillage dans la livraison du dernier kilomètre
Le dernier kilomètre, étant notoirement le maillon le plus complexe et le plus coûteux de la chaîne logistique, est également un terrain fertile pour l'innovation et l’implémentation de solutions durables visant à minimiser le gaspillage alimentaire.
Solutions et innovations pour un dernier kilomètre anti-gaspillage
Dans le contexte actuel de sensibilisation accrue aux enjeux environnementaux, plusieurs entreprises émergent avec des propositions innovantes pour restructurer la logistique du dernier kilomètre et ainsi contrer le gaspillage alimentaire.
A. Phenix :
Phenix se positionne comme une véritable passerelle entre les commerçants engagés et les consommateurs avisés, ayant la volonté de lutter contre le gaspillage alimentaire via une application conviviale. Supermarchés, boulangers, restaurateurs, marchands de fruits et légumes… Tous mettent à disposition sur l’application des paniers “bons plans” regroupant les produits invendus à des prix attractifs. C’est comme ça que les utilisateurs ont la possibilité de réserver ces opportunités économiques directement depuis l’application, ce qui permet de concilier geste anti-gaspi et économies financières.
B. Bene Bono : Un coup de pouce esthétique
Bene Bono, de son côté, aborde le problème sous l'angle de l'esthétisme alimentaire. La société s'est spécialisée dans la livraison, principalement B to C (Business to Consumer), de fruits et légumes qui autrement seraient destinés à être jetés en raison de leur non-conformité aux normes esthétiques traditionnelles du marché.
En démocratisant l'accès à ces produits qui vont être jetés, Bene Bono offre non seulement une seconde vie à ces aliments parfaitement comestibles, mais elle sensibilise aussi le public à la question du gaspillage alimentaire et de l’importance de valoriser tous les produits, en dehors de leur simple apparence.
En développant des modèles économiques où la conscience écologique et la responsabilité sociale sont au centre des opérations, Phenix et Bene Bono montrent que l’innovation peut être un vecteur de changement positif dans la chaîne alimentaire et au-delà.
Technologies et stratégies logistiques innovantes : le TMS
L'incorporation des systèmes de gestion du transport, ou TMS (Transport Management System), s'inscrit comme une réponse technologique pragmatique aux défis de la logistique du dernier kilomètre.
Le TMS joue un rôle déterminant en organisant et optimisant le transport des marchandises de manière efficace et économique. Capable d'automatiser une multitude de processus logistiques, ce système offre aux entreprises la possibilité de planifier, exécuter et optimiser le transport de marchandises de façon à minimiser les coûts tout en assurant une livraison dans les délais.
Dans le contexte du gaspillage alimentaire, le TMS peut s'avérer particulièrement bénéfique en assurant la ponctualité des livraisons, et donc la fraîcheur des produits, en optimisant les itinéraires, et en fournissant une visibilité en temps réel sur les expéditions.
Cela se traduit non seulement par une amélioration de la satisfaction client grâce à une meilleure fiabilité et prévisibilité des livraisons, mais aussi par une réduction tangible du gaspillage alimentaire, car les produits sont plus susceptibles d’arriver dans des conditions optimales et dans les temps. Ainsi, le TMS se positionne comme un allié de taille dans la lutte contre le gaspillage, parce qu'il permet une gestion plus fine, plus intelligente et plus durable de la chaîne logistique du dernier kilomètre.
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Les bénéfices d’une logistique du dernier kilomètre optimisée
Optimiser la logistique du dernier kilomètre, reconnu comme le segment le plus complexe et coûteux de la chaîne d'approvisionnement, apporte des avantages à plusieurs niveaux. Cela ne réduit pas seulement le gaspillage alimentaire, mais impacte aussi positivement d'autres domaines clés de la gestion d'entreprise et de la satisfaction client.
1. Réduction des coûts
Gérer finement le dernier kilomètre permet d'utiliser de manière plus judicieuse des ressources telles que le temps, le carburant et la main-d'œuvre. En réduisant les détours, erreurs et retards, les entreprises économisent sur les coûts et boostent l’efficacité des livraisons.
2. Satisfaction client
Un client qui reçoit ses produits frais et de qualité à temps est un client heureux. Une logistique au point améliore directement l’expérience client, assurant à la fois ponctualité, communication claire et souplesse face aux imprévus.
3. Diminution de l'impact environnemental
La minimisation des émissions de gaz à effet de serre s'opère par l'optimisation des itinéraires et la réduction des distances parcourues. De plus, le recours à des véhicules éco-responsables et à des solutions de transports alternatifs augmente encore ce gain environnemental.
4. Valorisation de l’image de marque
Une entreprise garantissant une logistique fluide et efficace, tout en adoptant une approche anti-gaspillage et éco-responsable, rehausse fortement son image. Les consommateurs, de plus en plus alertes aux enjeux environnementaux, tendent à favoriser les marques éthiques et responsables.
5. Optimisation des stocks
En optimisant les flux de marchandises et les délais de livraison avec précision, les entreprises peuvent réduire les coûts de stockage et minimiser les pertes liées aux produits qui périment avant d'être vendus ou distribués.
6. Flexibilité et réactivité
Une logistique du dernier kilomètre bien rodée apporte aussi plus de flexibilité. Face à des imprévus ou changements, des systèmes logistiques agiles permettent d'adapter les opérations vite et bien, réduisant ainsi les impacts négatifs tant sur l'entreprise que sur la clientèle.
7. Solidité des partenariats
En garantissant une fiabilité dans les échanges B2B, une logistique du dernier kilomètre optimisée consolide les relations et partenariats avec d’autres entreprises, fournisseurs, ou clients professionnels, en générant une chaîne d’approvisionnement stable et fiable.
Réussites et leçons à tirer de modèles logistiques efficaces
Les réussites en logistique du dernier kilomètre, notamment dans l'alimentaire, vont au-delà d'une simple livraison : elles englobent aussi la réduction du gaspillage, une satisfaction client accrue et plus de productivité.
Plusieurs business ont transformé les défis logistiques en opportunités, développant des modèles riches en enseignements. Prenez Too Good To Go par exemple : cette appli mobile, en reliant consommateurs et commerces pour vendre des invendus à moindre coût, a changé la donne quant aux produits proches de leur DLC. En ouvrant un marché pour ces articles et en sensibilisant à grande échelle, elle évite le gaspillage tout en prouvant qu’allier technologie et innovation peut mener à des modèles économiques à la fois rentables et durables.
Revoir ses pratiques avec le TMS
Le gaspillage alimentaire et la logistique du dernier kilomètre : un duo qui mérite qu’on s’y attarde sérieusement, pas vrai ? Dans cette valse des denrées alimentaires où chaque pas compte, chaque initiative a son importance. C'est maintenant qu'il faut jouer malin et ajuster nos pratiques !
Et là, entre en scène le TMS MTS-1. Pas juste un outil, mais le copilote qu’on rêve tous d’avoir pour une gestion logistique qui a de l'allure.
MTS-1, c’est l’allié qui non seulement assure côté gestion des flux logistiques, mais qui lutte contre le au gaspillage, avec des fonctionnalités qui font la différence : intelligent, prédictif et franchement soucieux de l’empreinte écolo de vos opérations.
Choisir MTS-1, c'est faire le pari d’une logistique qui envoie du lourd tout en étant ultra respectueuse de notre belle planète.